Η πολίτικη σαλάτα είναι κλασική και αγαπημένη σαλάτα.
Φτιάξτε την με μαριναρισμένο λάχανο, σέλερι και καρότα.
Συστατικά
- 500 γρ. λάχανο, λευκό
- 200 γρ. λάχανο, κόκκινο
- 3 στικ σέλερι
- 2 σκ. σκόρδο
- 3 καρότα
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 200 γρ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 50 γρ. ξίδι, λευκό
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
Για το σερβίρισμα
- 1 κ.γ. ξίδι, λευκό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπεριές Φλωρίνης
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μωβ και το λευκό λάχανο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το σέλερι (ή το σέλινο), τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τα τριμμένα καρότα, τον χυμό λεμονιού, το νερό και ανακατεύουμε.
- Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
- Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και τα πιέζουμε με τα χέρια μας για να αποβάλλουν τα επιπλέον υγρά τους.
- Επιστρέφουμε τα λαχανικά μας στο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξίδι, λάδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας τρίβοντάς τα μεταξύ τους προκειμένου να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να συντηρήσουμε τη σαλάτα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με ½ κ.γ. ξίδι και 1 κ.σ. λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και γαρνίρουμε με την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες.
- Τη σερβίρουμε σκέτη, ή τη συνοδεύουμε με λίγο κρέας.
