Συνταγές

Σαλάτα με πλιγούρι, ροδάκινο και κοτόπουλο

 Μπορείτε να την απολαύσετε και ως κυρίως γεύμα.

 

Συστατικά

  • 25 γρ. δυόσμο
  • 25 γρ. άνηθο
  • 50 γρ. βασιλικό
  • 2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
  • 100 γρ. φέτα, θρυματισμένη
  • 50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα

Για το πλιγούρι

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. πλιγούρι
  • 2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  • 2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
  • 240 γρ. νερό
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για το κοτόπουλο

  • 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • πιπέρι, φρέσκο
  • αλάτι
  • 1 κλ. θυμάρι
  • 1 κλ. ρίγανη
  • 1 κλ. δεντρολίβανο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 2 κ.σ. βούτυρο

Για τη σαλάτα

  • ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνι
  • 1 κ.γ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο, λιωμένο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ετοιμάζουμε το πλιγούρι.

Για το κοτόπουλο

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα
  • Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού το λάδι.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς.
  • Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο τηγάνι και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας και από τις δύο μεριές.
  • Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα ίσα να χωράνε τα κοτόπουλα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια απο τα μυρωδικά και το σκόρδο.
  • Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω απο τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο.
  • Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω απο το κοτόπουλο.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο.
  • Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και το κόβουμε σε 12 πλάγιες κάθετες φέτες.

Για την σάλτσα

  • Ανακατεύουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Για το σερβίρισμα

  • Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ πιάτο.
  • Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, τον άνηθο, τον βασιλικό και τα προσθέτουμε στο πιάτο. Ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο, τα ροδάκινα, τα καρύδια και την φέτα.
  • Στο τέλος προσθέτουμε από πάνω και την σάλτσα.

Tip

Τον χειμώνα μπορούμε να βάλουμε μήλα ή αχλάδια!

google news

Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα facebooktwitterinstagramyoutube, και στο Google news. Διαβάστε την e-enimerosi.com για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κάνετε εγγραφή στην σελίδα και πατήστε το καμπανάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι έγκαιρα και έγκυρα.

πηγή

Σχετικές αναρτήσεις

Δείτε πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψωμί με βρώμη και μέλι (vid)

e-enimerosi

Σοκολατένια μους αβοκάντο με πορτοκάλι

e-enimerosi

Γλυκά ψωμάκια με πορτοκάλι και γλυκάνισο

e-enimerosi

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου & Cookies