Συνταγές

Συνταγή για λαχταριστό χοιρινό ρόστο

Το ρόστο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό φαγητό και το όνομά του σημαίνει δύο φαγητά μαζί, μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσα.

Σήμερα ο Άκης μας δίνει τη δική του συνταγή χοιρινό ρόστο, το οποίο συνδυάζει μπούτι χοιρινό και χοντρό μακαρόνι.

Υλικά:

  • 2 κιλά χοιρινό, μπούτι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 150 γρ. κρασί κόκκινο, ημίγλυκο
  • 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 1 λίτρο ζωμό, κοτόπουλου
  • 500 γρ. μακαρόνια, No 5

Για το σερβίρισμα

  • κεφαλοτύρι
  • ρίγανη
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια 3 εκ. και απλώνουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, τα σκόρδα σε φέτες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τις δάφνες, τον πελτέ και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τη ντομάτα, τον ζωμό και ανακατεύουμε.
  • Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2- 2 ½ ώρες.
  • Αφαιρούμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και βάζουμε σε πιατέλα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
  • Κρατάμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και βάζουμε μέσα τα ζυμαρικά σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.
  • Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με το κρέας, κεφαλοτύρι, ρίγανη, πιπέρι και ελαιόλαδο.

google newsΑκολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα facebooktwitterinstagramyoutube, και στο Google news. Διαβάστε την e-enimerosi.com για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κάνετε εγγραφή στην σελίδα και πατήστε το καμπανάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι έγκαιρα και έγκυρα.

πηγή

Σχετικές αναρτήσεις

Χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο.

e-enimerosi

Γιουβέτσι κοτόπουλο

e-enimerosi

Δείτε πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψωμί με βρώμη και μέλι (vid)

e-enimerosi

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου & Cookies