Συνταγές

Νόστιμα μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των βασικών αμινοξέων, είναι υψηλής ποιότητας, ανώτερες από τις φυτικές πρωτεΐνες, πλησιάζοντας την ποιότητα των ζωικών πρωτεϊνών.

Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους όμως αξίζει να δοκιμάσετε με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί.

Υλικά

500 γρ. σπανάκι, σε φύλλα
500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. κονιάκ
2 κ.σ. βούτυρο

4-5 κλ. θυμάρι, φρέσκο
1 κρεμμύδι, ξερό
1 σκ. σκόρδο
άνηθο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
200 γρ. κατσικίσιο τυρί

Για το σερβίρισμα

βασιλικό, φρέσκο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Αφαιρούμε και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το μαύρο μέρος από τα μανιτάρια και το προσθέτουμε στο μπολ.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι με μεταλλική λαβή στη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, κονιάκ, βούτυρο και θυμάρι.
  • Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αν το τηγάνι μας δεν έχει μεταλλική λαβή, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα ταψί.
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια από το μπολ, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Αφαιρούμε το σπανάκι από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και το ξύσμα λεμoνιού.
  • Αφαιρούμε τα μανιτάρια από τον φούρνο και τα γεμίζουμε με το μείγμα.
  • Προσθέτουμε κατσικίσιο τυρί και ψήνουμε στο γκριλ για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.
  • Σερβίρουμε σε ξυλο κοπής με φύλλα φρέσκου βασιλικού, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και ελαιόλαδο.

google newsΑκολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα facebooktwitterinstagramyoutube, και στο Google news. Διαβάστε την e-enimerosi.com για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κάνετε εγγραφή στην σελίδα και πατήστε το καμπανάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι έγκαιρα και έγκυρα.

πηγή

Σχετικές αναρτήσεις

Χοιρινό με λαχανικά στο φούρνο.

e-enimerosi

Γιουβέτσι κοτόπουλο

e-enimerosi

Δείτε πώς θα φτιάξετε νόστιμο ψωμί με βρώμη και μέλι (vid)

e-enimerosi

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου & Cookies