Συνταγές

Κριθαρότο με σπανάκι και φέτα.

Συστατικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα 2 κ.σ. για το σερβίρισμα
  • 1 κρεμμύδι, μέτριο
  • 600 ml ζωμό, λαχανικών
  • 250 γρ. κριθαράκι
  • 300 γρ. σπανάκι
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. φέτα, τριμμένη
  • 1 ματσάκι βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι, + έξτρα, για το σερβίρισμα

——————————————–Μέθοδος Εκτέλεσης——————————————————-

  • Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε σε 3 κ.σ. ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για τουλάχιστον 8 λεπτά.
  • Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά χωρίς να αφήσουμε να πάρει «χρώμα».
  • Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι.
  • Σε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό βάζουμε το σπανάκι και το βράζουμε για 2 λεπτά. Μόλις μαλακώσει, σουρώνουμε, και στύβουμε με τα χέρια πολύ καλά, για να φύγουν τα επιπλέον νερά που έχει. Το χοντροκόβουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία, ρίχνουμε αρκετό ζωμό στο κριθαρότο, ώστε να το καλύψει ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μαγειρεύοντας για περίπου 12 λεπτά.
  • Μόλις το κριθαρότο είναι έτοιμο, βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, το σπανάκι, τη φέτα, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε, αφήνουμε το κριθαρότο για 1 λεπτό να «ξεκουραστεί», ελέγχουμε τα καρυκεύματα, και σερβίρουμε αμέσως τρίβοντας ακόμα λίγο πιπέρι από πάνω.
  • Σερβίρουμε με λίγο ωμό λάδι, περίπου 2 κ.σ. σε κάθε μερίδα.

Tip

 Δοκιμάστε να βάλετε λίγο κουκουνάρι, θα γίνει υπέροχο!

google newsΑκολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα facebooktwitterinstagramyoutube, και στο Google news. Διαβάστε την e-enimerosi.com για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κάνετε εγγραφή στην σελίδα και πατήστε το καμπανάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι έγκαιρα και έγκυρα.

πηγή

Σχετικές αναρτήσεις

Φανταστική τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι και κανέλα.

e-enimerosi

Φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι: Χοιρινές μπριζόλες ριγανάτες.

e-enimerosi

Χωριάτικη κοτόπιτα.

e-enimerosi

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Θα υποθέσουμε ότι είστε εντάξει με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε εάν το επιθυμείτε. Αποδέχομαι Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου & Cookies