Τα τελευταία χρόνια, τα pancakes έχουν κατακτήσει και την Ελλάδα, αφού αποτελούν το απόλυτο trend για πρωινό ή brunch.
Μπορείτε να τα απολαύσετε σε καφετέριες, αλλά και να τα ετοιμάσετε στο σπίτι εύκολα και γρήγορα. Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τη γεύση αλλά προσέχουν και τη διατροφή τους, καθώς χρειάζεστε μόνο 3 υλικά και λιγότερο από 20 λεπτά.
Υλικά
-
2 ώριμες μπανάνες
-
120 γρ. νιφάδες βρόμης
-
150 γρ. γάλα αμυγδάλου
-
3 κ.σ. βούτυρο (για το τηγάνισμα)
Για το σερβίρισμα
-
100 γρ. σιρόπι σφενδάμου
-
100 γρ. φράουλες
-
50 γρ. μύρτιλα (blueberries)
Εκτέλεση
-
Βάζουμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, τη βρόμη και το γάλα αμυγδάλου και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα.
-
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
-
Με ένα κουτάλι παίρνουμε 2 κ.σ. μείγμα και το ρίχνουμε μέσα σε στρογγυλό κουπ πατ 8 εκ., ώστε τα pancakes να έχουν ομοιόμορφο σχήμα.
-
Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση, και έπειτα γυρίζουμε με σπάτουλα να ψηθεί και η άλλη πλευρά για 2-3 λεπτά.
-
Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα και να έχουμε περίπου 8 pancakes.
-
Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκες φράουλες και μύρτιλα, για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό.
Συμβουλή
Αν θέλετε ακόμα πιο light pancakes, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι καρύδας ή να τα ψήσετε χωρίς λιπαρή ουσία σε αντικολλητικό τηγάνι.
