Συνήθως το πεϊνιρλί το απολαμβάνουμε με τυριά, αλλαντικά, λαχανικά ή ακόμα και αυγό. Σήμερα όμως, έχουμε μια πρωτότυπη εκδοχή που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα.
Σπιτικό πεϊνιρλί με σοκολάτα! Ένα γλυκό που τα παιδιά θα λατρέψουν και οι ενήλικες δύσκολα θα αντισταθούν. Μια μικρή γεύση από… απόλαυση σε κάθε μπουκιά!
Υλικά:
- 250 γρ. νερό, χλιαρό
- 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
- 410 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 80 γρ. πραλίνα φουντουκιού για ψήσιμο του Άκη
- 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό, για το ζυμάρι
Για τη γέμιση
- 200 γρ. μασκαρπόνε
- 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού για ψήσιμο του Άκη
- 80 γρ. marshmallows
- 4 μπανάνες
- 80 γρ. φουντούκια
Για το σερβίρισμα
- κουβερτούρα, λιωμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
-
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε 10-15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
-
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και την πραλίνα, και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 6-7 λεπτά.
-
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C στον αέρα, τοποθετώντας μέσα ένα ταψί ανάποδα για να ζεσταθεί καλά.
-
Κόβουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι και το τοποθετούμε σε πάγκο εργασίας με σιμιγδάλι. Πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι και ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα μήκους 20-25 εκ.
-
Γυρνάμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα για να σχηματίσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα του πεϊνιρλί.
-
Στο κέντρο τοποθετούμε το μασκαρπόνε, την πραλίνα, τις φέτες μπανάνας, τα φουντούκια και τα marshmallows. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
-
Απλώνουμε λίγο σιμιγδάλι σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα πεϊνιρλί. Μεταφέρουμε προσεκτικά στο καυτό ταψί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
-
Σερβίρουμε τα ζεστά πεϊνιρλί περιχύνοντάς τα με λιωμένη κουβερτούρα.
