Ομελέτα με κοτόπουλο.

• Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός τα αβγά, αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το απλώνουμε παντού και μετράμε 30’’ για να κάψει.
• Μόλις αρχίσει το ελαιόλαδο να φεύγει από το κέντρο του τηγανιού, ρίχνουμε τα αβγά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Προσοχή! Δεν γυρνάμε την ομελέτα. Με μια ξύλινη σπάτουλα παίρνουμε το μείγμα από την περιφέρεια της ομελέτα και το φέρνουμε προς το κέντρο της.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για 1 λεπτό μέχρι να ψηθεί η ομελέτα.
• Ψιλοκόβουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και το θυμάρι.
• Όταν είναι έτοιμη η ομελέτα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε στο κέντρο το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το θυμάρι και τη μισή παρμεζάνα.
• Παίρνουμε το τηγάνι, ακουμπάμε την άκρη του πάνω στο πιάτο, και με το χέρι μας γυρνάμε τη μια άκρη της ομελέτας προς τα μέσα ώστε να ρολάρει και να πέσει στο πιάτο.
• Πασπαλίζουμε με θυμάρι και σερβίρουμε με ρόκα και ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα facebook, twitter, instagram, youtube, και στο Google news. Διαβάστε την e-enimerosi.com για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα, από την Ελλάδα και τον κόσμο, κάνετε εγγραφή στην σελίδα και πατήστε το καμπανάκι για να ενημερώνεστε πρώτοι έγκαιρα και έγκυρα.

πηγή