Τεμπέλικη τυρόπιτα χωρίς γλουτένη

Θέλετε πίτα στο σπίτι αλλά σας ανησυχεί ο χρόνος;

Σας προτείνουμε μια πανεύκολη συνταγή για τυρόπιτα χωρίς γλουτένη, γεμάτη γεύση από φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι.

Υλικά

• 400 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη

• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ (χωρίς γλουτένη)

• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

• 240 γρ. ελαιόλαδο

• 1 μέτριο αβγό

• 1 πρέζα μπούκοβο

• 400 γρ. νερό

• 250 γρ. φέτα

• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη

• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα)

• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)

• 1 κ.σ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα: προαιρετικά λίγο επιπλέον μπούκοβο

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρα).

2. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

3. Προσθέτουμε το γιαούρτι, 200 γρ. ελαιόλαδο, το αβγό, το μπούκοβο, 200 γρ. νερό και ανακατεύουμε με κουτάλι.

4. Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο-λίγο το υπόλοιπο νερό, μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό με παχύρευστη υφή.

5. Βάζουμε μέσα τη φέτα θρυμματισμένη, τη γραβιέρα, πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται) και ανακατεύουμε ξανά.

6. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα αρωματικά (θυμάρι και δυόσμο) και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.

7. Λαδώνουμε ελαφρά (25 γρ. ελαιόλαδο) ένα ταψί 25×35 εκ. και απλώνουμε τον χυλό ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.

8. Αλείφουμε από πάνω με τα τελευταία 15 γρ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

9. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα η τυρόπιτα.

10. Την αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας αν θέλουμε με λίγο μπούκοβο.