Αν ψάχνετε για μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με κιμά κοτόπουλο, τα κεφτεδάκια με σάλτσα κάρι είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζουν το άρωμα των μπαχαρικών με τη βελούδινη γεύση της καρύδας, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Υλικά για την πάστα κάρι
-
½ ματσάκι κόλιανδρο
-
½ ματσάκι μαϊντανό
-
10 γρ. τζίντζερ φρέσκο
-
1 πιπεριά τσίλι
-
1 κ.σ. garam masala
-
1 σκελίδα σκόρδο
-
1 μικρό κρεμμύδι
-
3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τα κεφτεδάκια
-
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
-
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
-
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα)
-
400 ml σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Για τη σάλτσα
-
400 γρ. κρέμα καρύδας
Για το σερβίρισμα
-
Ρύζι μπασμάτι βρασμένο
-
Chutney ντομάτας
-
Papadums
-
Φρέσκος κόλιανδρος
-
Φέτες από πιπεριά τσίλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε την πάστα κάρι
Σε μούλτι βάζουμε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι, το garam masala, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη πάστα. Χωρίζουμε τη μισή σε μπολ για τα κεφτεδάκια και κρατάμε την υπόλοιπη για τη σάλτσα.
2. Φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια
Στο μπολ με την πάστα προσθέτουμε τη φρυγανιά και τον κιμά. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια (22-24 τεμάχια). Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Προετοιμάζουμε τη σάλτσα κάρι
Σε τηγάνι βάζουμε την κρέμα καρύδας και την υπόλοιπη πάστα κάρι. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Σιγομαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Σερβίρουμε
Βάζουμε τα κεφτεδάκια με σάλτσα κάρι πάνω σε αρωματικό ρύζι μπασμάτι, συνοδεύουμε με chutney ντομάτας, τραγανά papadums, φρέσκο κόλιανδρο και λίγη πιπεριά τσίλι.
