Συνταγές

Ραβανί με καραμέλα

Φτιάξτε ένα λαχταριστό γλυκό με αποξηραμένα σύκα, καρότα και σπιτική σάλτσα καραμέλας.

Συστατικά

Για το ραβανί

  • 120 γρ. σύκα, αποξηραμένα
  • 250 γρ. νερό, βραστό
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
  • 2 αβγά, μεσαία
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
  • 200 γρ. καρότα, τριμμένα
  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • βούτυρο, για το ταψί
  • αλεύρι γ.ο.χ., για το ταψί

Για τη σάλτσα

  • 200 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

  • φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το ραβανί

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Ψιλοκόβουμε τα σύκα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βραστό νερό, τη σόδα και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να λιώσει χωρίς να κάψει.
  • Μεταφέρουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, βάζουμε τη μαύρη μαλακή ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε τα αβγά, τη βανίλια, την κανέλα, το τζίντζερ τριμμένο, το μείγμα με τα σύκα, τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 25×32 εκ. και απλώνουμε μέσα το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Για τη σάλτσα
  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο σε κομμάτια, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει η σάλτσα για 2-3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ραβανί και όπως είναι καυτό περιχύνουμε με την καυτή σάλτσα. Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει το γλυκό μας τη σάλτσα.
  • Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.

Κάντε εγγραφή στο ενημερωτικό μας δελτίο.

google news

Ακολουθήστε μας και στο Google news.

πηγή

Υποστηρίξτε την προσπάθεια των συντελεστών της e-enimerosi.com Η οποία ενημερώνει για όλα τα θέματα του ελληνισμού αλλά και του κόσμου. Μια σελίδα φτιαγμένη με αγάπη από ανθρώπους οι οποίοι βρίσκονται σε διάφορα σημεία της Ευρώπης. Μιας ιστοσελίδα της διασποράς με έδρα την Γερμανία και το κρατίδιο της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας. Κάντε την δική σας δωρεά εδώ για να βοηθήσετε την προσπάθειά μας. Σας ευχαριστούμε θερμά!!!

Σχετικές αναρτήσεις

Πώς φιλετάρουμε σωστά το ψάρι;

e-enimerosi

Φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι: Χοιρινές μπριζόλες ριγανάτες

e-enimerosi

Καπνιστή μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα hollandaise

e-enimerosi