Φτιάξτε μπούτι κοτόπουλο στον φούρνο με ρεβίθια, κρεμμύδια, πράσο και πάπρικα.
Συστατικά
- 600 γρ. ρεβίθια κατεψυγμένα
- 2 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
- 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
- αλάτι
- πιπέρι
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1 πράσο
- 2 κρεμμύδια
- φύλλα κόλιανδρου, φρέσκα, για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα ρεβίθια και βράζουμε 30 λεπτά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κρατάμε 2 κ.σ. από το μείγμα στην άκρη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Κόβουμε τα μπούτια από το κοτόπουλο στη μέση, τα βάζουμε στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
- Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. από τη μαρινάδα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το απλώνουμε σε ένα πυρέξ 25×32 εκ.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε στο πυρέξ.
- Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε από πάνω τα ρεβίθια και το κοτόπουλο.
- Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
- Σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
