Γνωρίζατε ότι η μπύρα, όταν καταναλώνεται με σύνεση, μπορεί να αποδειχθεί σύμμαχος της υγείας του εντέρου σας; Μια νέα επιστημονική μελέτη έρχεται να ανατρέψει τα στερεότυπα, αποκαλύπτοντας ότι η αγαπημένη συνήθεια εκατομμυρίων ανθρώπων μπορεί να ενισχύσει την ποικιλομορφία των μικροβίων που φιλοξενούνται στο πεπτικό μας σύστημα.
Και όπως είναι πλέον επιστημονικά αποδεδειγμένο, όσο πλουσιότερο είναι το μικροβίωμά μας, τόσο μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ο διαβήτης.
Το μυστικό της μπύρας κρύβεται στα φυσικά συστατικά της: τις πολυφαινόλες και τους ζωντανούς μικροοργανισμούς που προκύπτουν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός φαίνεται πως λειτουργεί ευεργετικά για την υγεία του εντέρου. Ερευνητική ομάδα με επικεφαλής την αναπληρώτρια καθηγήτρια του Πανεπιστημίου NOVA της Λισαβόνας, Άννα Φαρία, θέλησε να επιβεβαιώσει προγενέστερα ευρήματα μέσα από μια αυστηρά σχεδιασμένη διπλή τυφλή μελέτη. Στο πείραμα συμμετείχαν 19 υγιείς άνδρες, οι οποίοι χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες και κλήθηκαν να καταναλώνουν καθημερινά, μαζί με το βραδινό τους γεύμα, μία μπύρα lager — είτε με αλκοόλ είτε χωρίς. Η διαδικασία διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα ήταν αποκαλυπτικά και στις δύο ομάδες. Στο τέλος της δοκιμαστικής περιόδου, κανένας συμμετέχων δεν παρουσίασε μεταβολές στο σωματικό βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος ή τους δείκτες καρδιαγγειακής και μεταβολικής υγείας. Αυτό που είχε αλλάξει ριζικά, ωστόσο, ήταν η σύσταση του εντέρου τους. Η βακτηριακή ποικιλομορφία είχε αυξηθεί σημαντικά, ενώ παράλληλα καταγράφηκαν υψηλότερα επίπεδα αλκαλικής φωσφατάσης κοπράνων, ένας δείκτης που υποδεικνύει βελτίωση της συνολικής υγείας του εντέρου.
Οι επιστήμονες διευκρινίζουν ότι τα αποτελέσματα ενδέχεται να διαφέρουν από προηγούμενες έρευνες, καθώς οι μελέτες σχεδιάστηκαν με διαφορετική μεθοδολογία και οι συμμετέχοντες προέρχονταν από διαφορετικά πληθυσμιακά δείγματα. Ωστόσο, με βάση αυτή την πιλοτική έρευνα, η κατανάλωση ενός μπουκαλιού μπύρας ημερησίως, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητά της σε αλκοόλ, μπορεί να συμβάλει θετικά στην υγεία του μικροβιώματος και του εντέρου των ανδρών. Το συμπέρασμα είναι σαφές: το μέτρο είναι το κλειδί για να απολαμβάνουμε τα οφέλη χωρίς τις αρνητικές συνέπειες. Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στην έγκυρη επιστημονική επιθεώρηση Journal of Agricultural and Food Chemistry της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας.
