Τα έντομα έχουν εγκριθεί ως τρόφιμα στην Ευρωπαϊκή Ένωση εδώ και καιρό και πλέον η σκόνη που παράγεται από προνύμφες του σκαθαριού του αλευριού (Tenebrio molitor) θεωρείται επίσης ασφαλής για κατανάλωση. Μέχρι στιγμής, μόνο μία γαλλική εταιρεία έχει το δικαίωμα να την διαθέτει στην αγορά.
Από σήμερα, η σκόνη εντόμων, η οποία έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία, διαδικασία που, σύμφωνα με τους υπεύθυνους, ενισχύει την περιεκτικότητά της σε βιταμίνη D, μπορεί να χρησιμοποιείται ως συστατικό τροφίμων στην ΕΕ. Σημειώνεται ότι, ενώ τα σκαθάρια αλευριού είχαν ήδη λάβει έγκριση ως τρόφιμα, η καινοτομία αφορά συγκεκριμένα την τεχνολογία επεξεργασίας με υπεριώδη ακτινοβολία. Σύμφωνα με τον νέο κανονισμό, οι κονιοποιημένες και κατάλληλα επεξεργασμένες προνύμφες διατίθενται αρχικά στην αγορά μόνο μέσω της γαλλικής εταιρείας.
Παρόλο που τα έντομα επιτρέπονται στα τρόφιμα της ΕΕ εδώ και αρκετό καιρό, οι κατασκευαστές-παραγωγοί οφείλουν να υποβάλουν αίτηση έγκρισης για κάθε νέα χρήση και να αναγράφουν τη χρήση εντόμων στη συσκευασία. Όπως δήλωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, «οι κάτοικοι της ΕΕ έχουν την ελευθερία να επιλέξουν τι τρώνε και κανείς δεν τους αναγκάζει να καταναλώνουν έντομα ή σκουλήκια». Επιπλέον, για αυτήν τη μορφή τροφής έχουν θεσπιστεί σαφείς κανόνες και οδηγίες, ενώ πριν από την κυκλοφορία τους, τα προϊόντα θα υποβληθούν σε αυστηρές επιστημονικές αξιολογήσεις.
Παρά τις νέες αυτές εξελίξεις, οι καταναλωτές παραμένουν σε γενικές γραμμές επιφυλακτικοί ως προς την κατανάλωση εντόμων. Μια αντιπροσωπευτική διαδικτυακή έρευνα, που διεξήχθη για λογαριασμό της εταιρείας Heristo AG, κατασκευαστή τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση και για ζώα συντροφιάς, αποκάλυψε ότι οι ηλικιωμένοι έχουν ιδιαίτερες ανησυχίες για αυτό το είδος διατροφής.
Τα έντομα θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικά, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής σε πολλές χώρες. Επιπλέον, η εκτροφή τους προσφέρει τη δυνατότητα για μια πιο βιώσιμη διατροφή, δεδομένης της αποτελεσματικότητάς τους όσον αφορά τη χρήση πόρων, παρόλο που υπάρχουν προειδοποιήσεις για πιθανούς κινδύνους αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένους καταναλωτές.
