Εύκολο φαγητό που θα λατρέψουν τα παιδιά.
Συστατικά
- 8 κοπανάκια
- 800 γρ. ξινόγαλο
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
- 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 100 γρ. δημητριακά, τριμμένα
- πιπέρι
- αλάτι
- 1 λίτρο ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα
- πατάτες τηγανητές
Οδηγίες Εκτέλεσης
Τοποθετούμε τα κοπανάκια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με ξινόγαλο. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη, φροντίζοντας να ακουμπά στην επιφάνεια του μείγματος, και το αφήνουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα ώστε να μαριναριστούν καλά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το θυμάρι, τη ρίγανη, το κορν φλάουρ, τα δημητριακά, το αλάτι και το πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Αφού στραγγίσουμε την αρχική μαρινάδα, περνάμε ξανά τα κοπανάκια μέσα από το ξινόγαλο για να δημιουργηθεί ένα λεπτό παχύρευστο στρώμα. Στη συνέχεια τα καλύπτουμε με το μείγμα αλευριού και μπαχαρικών.
Τηγανίζουμε τα κοπανάκια σε δύο δόσεις για 15–20 λεπτά η κάθε μία, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό.
Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες τηγανητές.
