Το σκόρδο Πλατυκάμπου αποτελεί ένα μοναδικό παράδειγμα του πώς η ελληνική γη και η παράδοση μπορούν να δημιουργήσουν ένα προϊόν παγκόσμιας φήμης.
Η εξαιρετική ποιότητα, η μακρά παράδοση καλλιέργειας και η καινοτομία στην επεξεργασία του το καθιστούν έναν πραγματικό θησαυρό της θεσσαλικής γης.
Το σκόρδο Πλατυκάμπου ξεχωρίζει για:
- Τα πλούσια θρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά του, τα οποία το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας επιβεβαίωσε ότι υπερέχουν έναντι άλλων ποικιλιών παγκοσμίως.
- Τη μοναδική του γεύση και την ευελιξία του στη χρήση, καθιστώντας το απαραίτητο στην ελληνική κουζίνα.
Η παραδοσιακή μέθοδος καλλιέργειας, σε συνδυασμό με τη φροντίδα των τοπικών παραγωγών, διασφαλίζει τη διατήρηση της ποιότητας και της μοναδικότητάς του.
Το σκόρδο Πλατυκάμπου έχει κερδίσει το ενδιαφέρον φαρμακευτικών εταιρειών, όπως μιας στην Ιαπωνία, που αξιοποιεί το εκχύλισμά του για την κατασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων. Παράλληλα, οι τοπικοί παραγωγοί εργάζονται για την απόκτηση της ετικέτας ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), γεγονός που θα ενισχύσει περαιτέρω τη θέση του στην αγορά.
Η παραγωγή μαύρου σκόρδου στον Πλατύκαμπο αποτελεί ένα πρωτοποριακό βήμα. Το μαύρο σκόρδο, που παράγεται μέσω ζύμωσης και αφυδάτωσης, διαθέτει:
- Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
- Ήπια γεύση που θυμίζει καραμέλα ή αποξηραμένα φρούτα.
- Πολύπλευρες χρήσεις στη γαστρονομία, με ιδιαίτερη ζήτηση στα εστιατόρια και τις επαγγελματικές κουζίνες.
Η διαδικασία παραγωγής του μαύρου σκόρδου είναι φυσική, χωρίς χημικά πρόσθετα, γεγονός που το κατατάσσει στις υπερτροφές.
Παρά την υψηλή καλλιεργητική δαπάνη (1.300-1.400 ευρώ ανά στρέμμα), οι παραγωγοί εργάζονται για την επέκταση της παραγωγής, η οποία σήμερα ανέρχεται σε περίπου 1.000 στρέμματα. Η συνεργασία με διεθνείς φορείς και η βελτίωση των υποδομών επεξεργασίας και εμπορίας θα ενισχύσουν περαιτέρω τη θέση του προϊόντος στην εγχώρια και διεθνή αγορά.
Το σκόρδο Πλατυκάμπου, εκτός από γαστρονομικό θησαυρό, αποτελεί και σημαντικό μοχλό ανάπτυξης για την τοπική οικονομία, δημιουργώντας θέσεις εργασίας και ενισχύοντας την επιχειρηματική δραστηριότητα.
Το σκόρδο Πλατυκάμπου, είτε στη φυσική του μορφή είτε ως μαύρο σκόρδο, αντιπροσωπεύει την ένωση παράδοσης και καινοτομίας. Από τα εύφορα χωράφια του θεσσαλικού κάμπου μέχρι τη διεθνή γαστρονομική σκηνή, συνεχίζει να εντυπωσιάζει και να προβάλλει το πλούτο της ελληνικής γης στο παγκόσμιο προσκήνιο.
